李奶奶的烦恼

张爷爷因为肺炎住进了医院，因为发烧食欲极差，每天只喝半碗小米粥，出现了低蛋白血症，在选择蛋白粉的问题上可愁坏了他的老伴儿李奶奶。张大夫为李奶奶搬来了救兵——营养师，让营养师讲解一下如何选择及添加蛋白粉。

锦囊一：火眼金睛辨好坏

购买蛋白粉时要特别关注两大方面：配料表和营养成份表。常见的蛋白粉可由酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白一种或几种蛋白质混合组成，还有一种蛋白粉由蛋白肽组成。

配料表

由于蛋白粉种类颇多，不要让商品名迷惑了大家的双眼，消费者们一定擦亮双眼重点关注一下配料表，配料表中的成份排列顺序是由多到少，前三位是该商品主要组成成分。举例说一说，有些商家就玩起了文字游戏，打着乳清蛋白粉的旗号，但配料表中主要成分却是大豆蛋白或其他。

营养成份表

看清蛋白粉的营养成份表也是指导我们正确购买蛋白粉的锦囊妙计，一般蛋白粉的营养成份表上会显示出100克本产品粉末含有纯蛋白质xx克，建议蛋白质的含量在80%左右的蛋白粉纯度更好一些，而有些蛋白粉其蛋白质的含量就非常低了，如100克该产品蛋白质成份才30克，当遇到这些蛋白粉时大家应用或购买一定要慎重。

锦囊二：正确使用蛋白粉的超能力

营养师特别提醒，蛋白粉的补充也有适合的时机，在补充蛋白粉的问题上大家常忽略了，进食不佳的情况下补充会削弱其“超能力”。因此补充蛋白粉的同时要增加每日能量摄入，如增加患者进餐次数及进食量，必要时可选择方便、易消化的营养素作为能量的补充。

锦囊三：注意蛋白粉适合的人群呦

蛋白粉主要是纠正机体的蛋白质营养不良，适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术前后、肿瘤放疗和化疗、呼吸系统等疾病造成蛋白质重度亏损的患者；也可用于因优质蛋白类食物（鸡蛋、牛奶或酸奶、瘦肉类、豆制品、鱼、虾等）摄入不足、长时间进食较差、神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者。

这下李奶奶明白了，小小的蛋白粉居然有这么大的学问，今后在选购和补充蛋白的时候，最好咨询营养科医生出具具体的营养治疗方案，选择适合的蛋白粉，适宜的补充量和最佳补充时机。

                              文/临床营养科 刘颖