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医生常说的低盐低脂饮食怎么吃?

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随着人们生活水平的不断提高,高血压、冠心病、心力衰竭、脑血管病、糖尿病、高脂血症的人群也越来越多,食用油和盐摄入过多是导致此类人群增多的因素之一,因此生活方式的干预非常重要。医生常会叮嘱患者低盐低脂饮食,通常的理解是膳食要清淡少盐,既不要太油腻、也不要太咸。

什么是低盐饮食?

少吃盐,控制盐量,每人每天食用盐量控制在6克以内,既可以防控高血压又可以降低血容量,为心脏减负。但大多数人对“6克”这个数字并没有一个直观的概念,一些高血压病管理指南中描述了6克盐,即普通啤酒瓶盖去掉胶皮垫后水平装满可盛6克盐。常见调味品,如酱油、味精、豆瓣酱、豆腐乳含盐量比较高,习惯过咸食物、口味重的人,可以在烹制菜肴的时候,放少许醋,提高菜肴的新鲜味,帮助自己适应少盐食物,另外每天应少吃像咸蛋、火腿、咸菜、腌制品等含盐量高的食品。

什么是低脂饮食?

1.低脂肪饮食:提倡“素多荤少,多果蔬,少肉的原则”,每日脂肪量限于30-50克(大约为5-8个一元人民币叠放在一起的厚度)。饮食上尽量避免油炸物、肥肉及含脂肪多的点心;食物烹调可采用蒸、卤、煮、烩等,采用少油或不用油的方法。

2.低胆固醇饮食:胆固醇每日限制在300mg内(每个鸡蛋黄含250~300mg胆固醇),对含胆固醇高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等应尽量少食;可适当选用牛奶、瘦肉、鸭肉、鱼、豆制品等含胆固醇低的食物。

文/全科医疗科