“白色血液”为什么不适合我呢？

“白色血液”的营养成分非常全面，为人体提供丰富的钙及优质蛋白，含有脂肪、糖类以及多种矿物质、维生素，同时还含有乳铁蛋白和免疫球蛋白等多种免疫物质。“白色血液”是什么呢？大家可能已经知道答案了，这就是牛奶。

常听身边人抱怨，“我喝完牛奶腹胀、拉肚子，可喝不了它。”“原来我喝牛奶没问题，为什么现在喝完这么不舒服呢？”这是怎么回事呢？其实，这是身体中乳糖酶缺乏或水平下降引起的乳糖不耐受。

什么是乳糖不耐受？

乳糖不耐受又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶或乳糖酶减少。乳糖酶存在于人体肠道中，乳糖酶水平的高低会根据身体状况发生变化，或随着年龄的增长出现下降的情况，尤其是在没有持续喝牛奶的人群中，下降的速度会更快。

乳糖不耐受有哪些症状？

人体在缺乏乳糖酶的情况下，摄入的乳糖不能被消化、吸收进入血液，而是滞留在肠道。在肠道细菌发酵分解乳糖的过程中产生大量气体，造成腹胀、排气增多。过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收而导致腹泻。

乳糖不耐受者还是可以喝牛奶的，我来给大家出出主意吧！

1.与食物混合。日常进餐时选择牛奶搭配包子、面包片，或用牛奶煮燕麦牛奶粥等。

2.选择零乳糖、低乳糖的牛奶。在超市中可以买到零乳糖、低乳糖牛奶。

3.选择饮用酸奶。可选择饮用酸奶，酸奶通过添加乳杆菌将乳糖分解成乳酸，将原本在体内完成的酵解提前在体外完成。

4.选择吃奶酪。每日食用约20-30g奶酪可代替每日饮用牛奶的量。

5.少量多次饮用牛奶。可将1盒或1袋牛奶分3-4次饮用。

6.避免空腹喝奶。空腹状态下，胃肠蠕动较快，牛奶在胃肠通过会很快，存留时间较短，容易加重乳糖不耐受的症状。

7.选择购买乳糖酶制剂。乳糖酶制剂可有效提高机体乳糖酶的水平，帮助我们分解牛奶中的乳糖，减少腹泻的可能。

供稿/临床营养科 李梅