月饼的甜蜜“陷阱”

中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节等，中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福。全国各地中秋节都有各自的特点，但是月饼是各地人们中秋节餐桌上不可缺少的一员。而今月饼的种类是层出不穷，接下来咱们就说说市面上常出现的几种所谓的健康月饼，听了下面的介绍是否看到了月饼的真面目，那华丽的外表下依然隐藏着健康的杀手。

无糖月饼                               

无糖月饼也就是无蔗糖月饼，主要是指月饼的饼皮、馅料中不添加蔗糖，曾经受到广大的糖尿病的朋友们所亲睐。也许您被它的名字所迷惑，未仔细查看它的配料表，不看不知道，一看吓一跳，所谓的无糖月饼虽然配料中不见了蔗糖、白砂糖的踪影，但是取而代之的却是大量的葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糊精等，实际上，以上这几种成分不但不会减缓血糖升速，而且他们的升糖能力不亚于蔗糖。看到这里糖友们是否还会一块接着一块的吃所谓的无糖月饼呢？

水果月饼

记得小时候最喜欢吃的是果脯月饼，后来逐渐出现各式各样的果酱为主要馅料的月饼。这些水果做成了果脯或是蜜饯那它的营养价值会大打折扣，同时还会出现新的健康问题，水果在被做成蜜饯和果酱后，其富含的维生素和矿物质会有大量损失，含糖及盐量也会大大增高，同时为方便保存，或多或少会添加防腐剂，这么一块小小的水果月饼其中的水果的营养所剩无几。

粗粮月饼

粗粮近几年被大家所追捧，餐桌上的出场率越来越高，这点也被精明的商家们所察觉到。粗粮含有丰富的膳食纤维、矿物质及B族维生素，非常适合现代人健康需求，因此正值中秋佳节之际市面上应运而生了各类“粗粮月饼”。但不为人知的是：因为粗粮粉颗粒较大、质地松散，如果月饼中加多了就很难成型，所以粗粮比例不会太多；其次，正是由于粗粮的加入使得月饼口感会变得比较粗糙，掩盖了月饼原有的细腻口感，为解决此问题粗粮月饼再制作过程中加入大量油脂，掩盖了粗糙感，使得人们能够的更好的接受，这样我们反而会额外地吃进过多的脂肪。违背粗粮月饼的初衷。

养生月饼

商家为抓住顾客的购买力，近几年出现了养生月饼，所谓的养生月饼就是月饼馅料里明确标示含有螺旋藻、人参、鲍鱼、西洋参、虫草等名贵食物及药材，添加了这些名贵馅料，富于精致的包装，使得这些月饼常常成为了月饼里的新宠，成了天价的奢侈礼品。其实并不是大家所想那样，为保证月饼的口感，往往这些名贵的特殊食物含量并不多，是否能达到养生保健的功效这个值得大家思考。

无论怎么变革，月饼本身的特点，月饼的面皮中要加入油和糖，因此仅仅在馅料上想办法还是难扭大局，也逃不出高糖、高脂肪、高热量的特点。因此在进食月饼时还是建议大家要浅尝辄止，小块掰食，当做主食，餐前或当餐食用。

                                    文/临床营养科 刘颖