让营养标签带我们走出美味“陷阱”

面对超市货架上琳琅满目的食品，在挑选时，除了关注食品名称、生产日期和保质期外，还有一项不可忽视的重要信息——营养标签，你能看懂吗?

营养标签上的"4+1"

随着我国食品营养标签国家标准的实施，大部分食品被贴上了"4+1"及更多信息的营养标签。"4"是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠;"1"是指能量。

营养标签上的NRV

NRV是指营养标签上"4+1"这些营养素含量占我们人体一天所营养素需要量的百分比，经过计算可以得出我们选择的预包装食品中四种核心营养素及能量的具体摄入量。

营养标签举例

了解了食品营养标签的内容，接下来我们一起去探索美味"陷阱"，到底在哪里?

某粗粮饼干的营养标签

见上表，每100克粗粮饼干中，所含的能量占一天所需的24%，脂肪占一天所需的41%，由此发现，一包400克的饼干，如果一次或一天吃完，能量就达到了我们一天所需热量的96%，而脂肪的摄入量也已经攀升到一天所需的总量的164%，很显然，进食这样的一包粗粮饼干后，脂肪的摄入量已经远远超过我们一天的摄入总量，可见这样的粗粮饼干香脆美味但并不可取。试想，如果我们早上进食一包类似的饼干，其余两餐正常进食，那么我们的热量及脂肪的摄入就会超出需要量更多，如果没有适当的运动，久而久之，摄入量远远大于消耗量，那肥胖与疾病怎么不与你来个亲密接触呢?

因此在购买食品时，学会阅读营养标签，可以帮助我们更好地选择食品，实现食物的多样化和营养的均衡摄入，帮助我们预防和减少代谢性疾病，奉劝朋友们：只有买得清楚，才能吃得健康。

供稿：临床营养科 刘颖