研究称有机食品并非更安全

   根据美国斯坦福大学的一项调查发现，美国1997年有机市场市值37亿美元，而到2010年发展到了267亿美元。有机食品指的是在食物在生长和生产过程中不添加任何农药、化肥、抗生素、激素和转基因成分。我们购买有机食品是否真的值得。

科学家们说，消费者选择有机食品有许多原因，大家普遍认为有机食品比普通食品更有营养，到目前为止还没有证据来支持这种说法。

   这份调查分析了17份人类研究和223份对食品营养密度和污染水平的研究，总结出目前没有强有力的证据证明有机食品更有营养。但是选择有机食品可能可以减少接触农药和抗生素耐药性的细菌。

   说到细菌污染情况，有机食品和普通食品之间没有显著性差异。7%的有机食品和6%的普通食品中检测出含有大肠杆菌。然而只有5份研究报告中直接对比了这两种食品的细菌污染情况。

   另一方面，有机动物产品和普通动物产品中，均发现含有有害病原体。这两种产品之间的差别是微乎其微的。

   以鸡肉为例，67%的有机样本和64%的普通样本中含有弯曲杆菌，35%的有机样品和34%的普通样品含有沙门氏菌。65%的有机猪肉和49%的普通猪肉样品中含有大肠杆菌。目前还没有发现有机牛肉和普通牛肉的对比。