医生，我能吃辣椒么？

随着人们饮食的多元化，消化不良的患者也越来越多。很多患者是因腹部烧灼感、腹胀等不适症状就诊于消化内科，医生常常建议患者不要吃辛辣刺激的食物。大部分人听到辛辣刺激食物的时候可能脑海中都有一定的疑惑，“辛辣刺激是不是就是日常所指的辣椒和酒精？既然这样，我就将辣椒这一食物拉入黑名单，不再食用。”其实不是这样。辛辣刺激是指一种味道，不单单包含辣椒，具有强烈刺激味道的葱、姜、蒜、韭菜、酒、辣椒等都属于这一范畴。下面，由北京友谊医院平谷医院消化科医生张明达为您解除疑惑。

您真的了解辣椒吗？

辣椒为木兰纲、茄科，一年或有限多年生草本植物，品种多样。辣椒中的辣椒素、维生素C含量丰富，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也较丰富。辣椒素有抗炎、抗氧化、抗菌、减重及调节血压等作用，同时具有缓解疼痛、健胃消食等功效。

1.缓解疼痛：辣椒中含有辣椒素，食用辣椒能刺激神经，可以减少人对疼痛的敏感性，有部分止痛效果。

2.健胃消食：辣椒对口腔及胃肠道有刺激作用，可以增加胃肠道蠕动，健脾，促进消化，并且有助于胃粘膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒可以暖胃驱寒，有止吐止痛的作用。

3.止咳：辣椒中的辣椒素可作用于中枢系统的咳嗽反射区，有效调控对哮喘以及咳嗽的反应，起到止咳作用。

4.降低心脑血管意外及死亡风险：有研究显示，红辣椒有助于降低全因死亡和心血管死亡的风险，并提出每周吃4次以上红辣椒的人，全因死亡风险降低约23%，心血管死亡风险降低约34%。

哪些人群不适宜食用辣椒？

说了辣椒这么多优点，但不是所有人都适合食用。因辣椒可助消化、健脾胃，改善心功能，预防胆结石，降低血压及缓解疼痛，一般人群均可食用。但是孕妇、口服中药、痔疮、口腔溃疡及胃肠炎的患者一般不建议食用辣椒。因辣椒具有刺激性，口腔溃疡患者吃辣椒后会对局部粘膜造成刺激，加重症状，影响愈合。痔疮患者口服辣椒容易使痔静脉充血水肿，加重病情。食用辣椒会影响中药效果，因此服用中药的同时不能吃辣椒。孕妇吃辣椒会导致大便干燥、口腔溃疡等上火症状，便秘时用力排便导致腹压增大，引起血压升高、流产、早产或胎儿畸形。因此，当有全身或局部身体不适的时候，建议避免食用辣椒。

辣椒如何食用营养价值最高？

辣椒含维生素C较为丰富，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，尤其生黄瓜中维生素C分解酶活性较高，如黄瓜和辣椒同食，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏辣椒中的维生素C，破坏辣椒的营养成分。同样，胡萝卜中也包含维生素C分解酶，如果同食也会降低辣椒的营养价值。高油高盐及爆炒均会影响辣椒的营养价值，而且一次食用量不要超过50g。食用辣椒后可适当进食酸性食物，如山楂、柚子、柑橘等，可减少辣椒引起的胃肠道不适症状。

综上所述，辣椒虽好，也不要贪吃哟。

 文/消化内科 张明达