秋季饮食养生

中医学认为，燥为秋季的主气，其气清肃，其性干燥。燥胜则干，称为“秋燥”。肺为娇脏，性喜润而恶燥，燥邪犯肺，最易伤人体阴液。

《素问▪四气调神大论》：“逆春气则少阳不生，肝气内变；逆夏气则太阳不长，心气内洞；逆秋气则太阴不收，肺气焦满；逆冬气则少阴不藏，肾气独沉。夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。”所以秋季养生原则是“养阴”，要生津润燥，养阴益肺。

“肺气太盛可以克肝木，故多酸以强肝木。”故秋季宜多吃酸性食物，如苹果、葡萄、山楂、石榴、柚子、菠萝等。多吃酸能生津止渴，但也不能过量。

秋燥伤及肺阴，易使人患鼻干、咽干、喉痛、咳嗽、胸痛等呼吸疾病，饮食应遵循“养阴防燥”的原则，宜多吃些滋阴润燥的食物，如藕或藕粉、梨、甘蔗、百合、荸荠、银耳等。

依五行理论，秋对应五色为白，故秋天要多吃白色的食物，如白萝卜、白菜等。

养生食谱：

1.滋阴润肺汤

原料：银耳15克，百合6g，冰糖适量。

适应症：口干、干咳、少痰等肺阴不足之症。

做法：银耳、百合，以温水浸泡30分钟，加水冰糖，煮至银耳烂熟。

2.理气化痰茶

原料：陈皮10克，生姜片10克，甘草3克，茶叶5克。

适应症：脾虚饮食减少、消化不良，咯痰等脾虚痰阻之症。

做法：开水冲泡饮用。

3.健脾补肺粥

原料：黄芪20克，鲜山药60克，粳米50克。

适应症：乏力、气短、咳嗽等脾肺气虚之症。

做法：将黄芪洗净装入纱布袋内，放入陶器罐内，加水，先煮40分钟，将药渣袋捞去，放入洗净的粳米、山药，煮20－30分钟，即可食用。

文/中医科