医生常说的低盐低脂饮食怎么吃？

随着人们生活水平的不断提高，高血压、冠心病、心力衰竭、脑血管病、糖尿病、高脂血症的人群也越来越多，食用油和盐摄入过多是导致此类人群增多的因素之一，因此生活方式的干预非常重要。医生常会叮嘱患者低盐低脂饮食，通常的理解是膳食要清淡少盐，既不要太油腻、也不要太咸。

什么是低盐饮食？

少吃盐，控制盐量，每人每天食用盐量控制在6克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。但大多数人对“6克”这个数字并没有一个直观的概念，一些高血压病管理指南中描述了6克盐，即普通啤酒瓶盖去掉胶皮垫后水平装满可盛6克盐。常见调味品，如酱油、味精、豆瓣酱、豆腐乳含盐量比较高，习惯过咸食物、口味重的人，可以在烹制菜肴的时候，放少许醋，提高菜肴的新鲜味，帮助自己适应少盐食物，另外每天应少吃像咸蛋、火腿、咸菜、腌制品等含盐量高的食品。

什么是低脂饮食？

1.低脂肪饮食：提倡“素多荤少，多果蔬，少肉的原则”，每日脂肪量限于30-50克（大约为5-8个一元人民币叠放在一起的厚度）。饮食上尽量避免油炸物、肥肉及含脂肪多的点心；食物烹调可采用蒸、卤、煮、烩等，采用少油或不用油的方法。

2.低胆固醇饮食：胆固醇每日限制在300mg内（每个鸡蛋黄含250～300mg胆固醇），对含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等应尽量少食；可适当选用牛奶、瘦肉、鸭肉、鱼、豆制品等含胆固醇低的食物。

文/全科医疗科