均衡饮食限糖减酸 洁白牙齿灿烂微笑

众所周知，牙齿是食物进入我们身体的第一道关口，一口皓齿是健康与美观的重要指标，但许多人对牙齿保健的认识却没那么深入。9月20日是第32个“全国爱牙日”。今年爱牙日的主题是“口腔健康，全身健康”，副主题是“均衡饮食限糖减酸，洁白牙齿灿烂微笑”，旨在提升大众口腔健康素养，创建有利于口腔健康的社会环境。那么，什么食物容易引起口腔疾病，如何通过健康饮食促进口腔健康呢？

一、科学鉴别糖类，远离添加糖

糖分为非游离糖和游离糖。非游离糖对身体危害较小，是指天然存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉。

游离糖对身体危害较大，一种是存在于纯果汁、浓缩果汁及蜂蜜中的糖，尽管其常给人以“天然”和“健康”的印象，但游离糖致龋性会增加。另一种游离糖是指添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖浆，也称添加糖。添加糖不仅存在于饮料、糖果、蛋糕、饼干、糖浆、蜜饯等甜味食品中，还可能隐藏在“不甜”的加工食品中，如番茄酱、酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉、话梅等等。添加糖摄入过多可减少其他低热量营养食品的摄入及吸收，破坏膳食平衡，导致能量过剩、体重增加及肥胖，增加患糖尿病的风险。

二、少喝碳酸饮料，避免牙齿损伤

碳酸饮料、柑橘类酸性食物的pH值低、含糖量较高，可对牙齿表面造成直接腐蚀、破坏，从而引发酸蚀症。另外，这些食物还可以通过微生物发酵糖产生酸性物质，引发龋病。

含糖饮料及碳酸饮料摄入过多或睡前喝饮料等习惯，可以显著增加儿童、青少年患酸蚀症的危险。建议减少碳酸饮料的摄入，以避免对牙齿的危害，日常生活中选择用水代替饮料。

三、避免吸烟、饮酒、嚼槟榔，预防口腔癌症

吸烟是引起口腔癌的主要危险因素，90%以上的口腔癌患者是吸烟者，因为烟草与烟气中含有多种有害物质可导致和促进癌症发生。饮酒容易引发的口腔癌主要有舌癌与口底癌，因为酒与舌和口腔底部的黏膜反复接触，引起黏膜烧伤并增加对致癌物质的吸收。酒精含量越高，致癌的危险性越大。“槟榔果”已经被世界卫生组织列为一级致癌物，咀嚼槟榔是口腔癌的重要危险因素。

四、提倡母乳喂养，健康饮食习惯

全部的乳牙和大部分的恒牙都在婴幼儿时期形成和钙化，这个时期也是身体快速生长发育期。母乳是婴儿最好的天然食品，建议纯母乳喂养到婴儿6个月，之后结合辅食添加情况，母乳喂养可延长至2岁或以内。

儿童时期是养成良好饮食习惯的最佳时期。目前很多市售的做工精细食品，入口即化且甜粘，一方面容易造成食物残渣在牙齿表面的堆积，诱发龋病，另一方面也不利于口颌发育和咀嚼功能的训练。建议家长给孩子制作无添加糖或者低添加糖饮食，让孩子不偏食、爱吃少盐少油少糖的食物，养成健康的膳食习惯将受益终身。

五、平衡膳食模式，饮食多样均衡

口腔疾病与许多慢性病存在共同危险因素。例如，过量摄入高糖、高脂肪、高盐、低纤维的食物，不仅与冠心病、脑卒中、糖尿病、癌症、肥胖有关，也和龋病、牙周病等口腔疾病密切相关。建立健康的膳食模式，可以同时预防全身疾病和口腔疾病。

饮食多样化是平衡膳食模式的基本原则。建议平均每天至少摄入12种、每周25种以上食物，多吃五谷杂粮蔬菜水果。这些富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物有利于预防心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病，也有利于牙齿的正常发育，预防龋病、牙周病、牙酸蚀症和口腔癌等口腔常见病。

六、清洁口腔很重要，刷牙漱口用牙线

饮食和细菌是导致龋病和牙周疾病的最重要因素，因此清除牙菌斑是维护口腔健康的基础。刷牙能去除牙菌斑、软垢和食物残渣，保持口腔卫生，维护牙齿和牙周组织健康。含氟牙膏是目前世界上公认的最安全、简便、低成本且有效的龋病预防措施，牙齿萌出后就可以使用含氟牙膏。为确保安全性和有效性，建议0-3岁婴幼儿使用氟浓度为500-1100mg/kg的含氟牙膏，每次用量为米粒大小；3-6岁儿童含氟牙膏用量为豌豆大小；6岁以后及成人含氟牙膏用量为黄豆大小即可。

刷牙清除牙菌斑数小时后，菌斑就可以在清洁的牙面上重新附着，不断形成。特别是夜间入睡后，唾液分泌减少，口腔自洁作用差，细菌更容易生长。因此，每天至少要刷牙两次，晚上睡前刷牙更重要。如果在每天刷牙后，能够配合使用牙线或牙缝刷等帮助清洁牙缝隙，就可以达到彻底清洁牙齿的目的。咀嚼无糖口香糖也可以刺激唾液分泌，降低口腔酸度，有助于口气清新，牙齿清洁。

让我们一起关注口腔健康，拥有一口健康的牙齿吧。从今天开始，多吃有益于牙齿健康的食物，牙齿健康了才能更好地开怀大笑!

文/口腔科