张记药膳——配合临床治疗的新方法

随着社会的发展、人们保健意识的提高，中医中药越来越受到人们青睐。“药食同源”、“寓药于食”的理念也得到了人们的认可，并推动了药膳文化的发展。药膳就是在中医基础理论（整体观念和辩证施治）指导下，将药材和食物相结合，通过烹饪加工，制成具有防病治病、保健强身作用的膳食。药膳既是一种膳食文化，也是人类得以生存的物质基础。早在公元前722年，《黄帝内经》就记载了：“五谷为养，无果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的理论。此理论不仅指出食物要全面，营养要均衡，而且阐明了合理食用谷、果、肉、菜对人体的作用，为食疗学、药膳学的发展奠定了基础。

秉承前人经验，创新治疗方法。北京市平谷区医院率先成立了药膳研究室。该研究室由数名中医、中药、营养专家组成，首席专家为著名主任医师张宝军先生。他通过多年的临床实践，提出“药膳是配合临床治疗的新方法”，并亲自组织研制药膳配方。