吃出来的胰腺炎

逢年过节都是胰腺炎的高发期，大家一定要注意饮食平衡，避免暴饮暴食、饮酒、饮食不宜刺激及油腻，警惕胰腺炎发作。

预防急性胰腺炎的发生，特别是有胆道疾病的患者，更应注意饮食清淡，禁止饮酒。饮食要注意以下几点：

严格禁酒及绝对禁止暴饮暴食

“饮食有节”是每个人都应遵守的健康原则。由于饮酒和暴饮暴食均会引起胰腺分泌旺盛，胰液排泄障碍，胰腺血液紊乱和胰蛋白酶抑制物质减少，故胰腺炎病人应禁酒、禁暴饮暴食，刺激性及辛辣食物，以防急性发作。

禁高脂肪饮食或限制脂肪摄入量

每天控制脂肪在20-50克以内，稍有症状则要进食纯素餐，以防疾病复发。长期限制食用脂肪，应注意脂溶性维生素之补充，如胡萝卜、菠菜、西红柿等。吃富含营养的食物，如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可，饮食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。花生、核桃、油酥点心之类的忌食。

养成有规律之饮食生活习惯

注意不吃刺激胃液分泌之食物（如酸辣食物），糖分在胃中停滞的时间最短，不会使胆汁和胰液的分泌过多，从而减轻了胆囊和胰脏的负担。但是，过量摄取果糖或白糖也可能导致肥胖，促使胆固醇的合成，容易并发糖尿病。因此，水果应适当少吃。水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。

另外，碳酸饮料（如可乐）会在肠内产生二氧化碳气体，也会导致胰腺炎的发作。

                                      文/消化内科 匡哲