春季食疗防过敏

春天，各种花粉释放到空气中形成漂浮物，一些过敏性体质的人吸入后会打喷嚏、流鼻涕、咳嗽、气喘、引起皮肤瘙痒等。实际上，春天常吃以下食物就可防止过敏。

大枣 红枣中含有大量抗过敏物质，即环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。因此，过敏者多吃红枣有好处，水煮、生吃都可以。干枣在炖、煮时最好用小刀在红枣表皮画出直纹，这样才可以让枣中的营养成分很好地释放出来，煮时不宜加糖。

蜂蜜 每天喝一勺蜂蜜就可以远离打喷嚏、流鼻涕、气喘、瘙痒、咳嗽等春季过敏症状。原因有两个：其一，蜂蜜中含有微量的蜂毒。在临床上蜂毒常用于治疗支气管哮喘等过敏性疾病。其二，蜂蜜中含有一定的花粉粒，经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。

胡萝卜 胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症状、过敏性皮炎等过敏反应。它能调节细胞内的平衡，提高身体抵抗力。

金针菇 金针菇中含有一种蛋白质，可以抑制哮喘、皮肤瘙痒等过敏性疾病，没有患病的人也可以通过吃金针菇来调节免疫系统。经常食用金针菇有利于排出重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。 摘自《健康报》

家庭用油误区知多少

据估计，我国每年返回餐桌的地沟油有200万～300万吨之多，而国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨。这意味着，我们吃10顿饭可能有1顿碰上的就是地沟油。在防范垃圾油“偷袭”的同时，健康油的使用和保存也大有学问。

误区1油不冒烟菜不下锅

人们习惯于油不冒烟菜不下锅、大火炒菜，炒菜时把油热到油烟滚滚，然后把湿淋淋的菜放进热油锅里，随之“嗞啦”一声响，似乎很有做饭的感觉。其实这是最不好的做法。因为过度加热植物油会使食油中的卵磷脂和维生素A、E等遭到破坏。同时，高温的油还有可能产生高温氧化聚合物、亚硝基化合物、多环芳烃类化合物、杂环胺、丙烯酰胺等潜在的致癌物质。油烟是肺癌的诱发因素，也能导致肺炎、哮喘等呼吸道疾病。科学的炒菜方法是，将油倒进锅后，待油面波动，没有多少油烟（最佳油温大约90℃）时加入青菜。

误区2用塑料桶能长期装油

油要用健康油，装油的器皿也要讲科学。几乎所有品牌的塑料桶装食用油中，都含有邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸二辛酯这两种增塑剂。这些化学成分被证明对老鼠心脏、肝、肺、肾的毒性很大，尤其对老鼠的睾丸影响明显，受增塑剂污染的老鼠睾丸体积可萎缩将近1/3到一半，老鼠精子的数量和活性都有不同程度的降低。只要当含有增塑剂的塑料制品在接触到油脂时，增塑剂就会溶入油脂中，而且塑料中增塑剂的含量越多、与食用油接触时间越长、贮存温度越高，溶出的增塑剂数量就越大。所以在日常储油的时候，还是尽量采用玻璃、铁制、陶瓷等器皿盛装食用油，并避光、隔氧保存。不要使用塑料桶长期储存，并尽量购买小瓶包装，以便短期内能用完。

误区3反复用过的油还可食用

除了以上的误区，在选择何种油方面，可能也存在一些误区。

万年油：指的是反复炸食品的油，如炸麻花、油条、麻团、鱼、鸡所用的油。因为这些油多次反复使用，故称为万年油。这种油多为过度加热、多次反复加热，使用较久致使脂肪酸氧化，氧化的油严重影响健康，极易导致肥胖症、糖尿病，引发高胆固醇血症和冠心病。

地沟油：顾名思义是从饭店下水中收取的油。这种油除具有万年油不利健康的因素外，还含有细菌、毒素及重金属等。长期食用可能会诱发癌症，对人体的危害极大。

口水油：是甲食客食用后的菜肴中的油，回收后再给乙食客食用。多见于麻辣烫、涮毛肚等。这些油经过直接收取后重新使用，更有甚者将用过的辣椒也收回给后面的食客食用。如果客人中有人患有传染病，这些传染病就会通过这些食物继续流行和传播。

回收油：从烤鸭、烤鸡、土耳其烤肉滴下的油回收后供给地摊、小饭店甚至职工食堂的使用。这种油的危害在于其本质是过氧化脂质，而且其残渣是烧焦的蛋白质，含有杂环胺。杂环胺属于强致癌、致畸、致突变物质。 摘自《健康报》

4月15～21日是第17届全国肿瘤防治宣传周，今年的主题：科学防癌，关爱生命

预防癌症四步曲

1.每年看一次医生而不是看病 癌症如果能早发现、早治疗，治愈率可达80％以上；而中晚期的治愈率只有10％～20％，甚至更低。不要等到有病了才去看医生，即便没病，也应该至少每年一次找医生沟通自己的身体状况并取得建议，或者到医院做一次全面体检，有条件的应该每年做一次肿瘤专科体检。

2.不要轻信“饮食防癌”说 虽然某些食物的致癌作用及辅助防癌功效已经得到了医学界的认可，但没有哪种食物吃了就一定能预防癌症。参考防癌食谱而选择吃什么，不吃什么，吃多少对肿瘤防治固然重要，但不能忘了营养搭配、均衡饮食，吃饭的时候更要讲究细嚼慢咽。

3.避免不必要的雌激素替代治疗 雌激素替代治疗的核心是替代，缺乏的人需要补充，不缺乏的人应用雌激素不仅无益，反而有害。因为过量的雌激素会打乱身体内分泌平衡，引起不良后果，如乳房胀痛、腹部酸胀有下坠感等，甚至增加患子宫内膜癌、乳腺癌的风险。

4.了解癌症报警信号 癌症早期几乎没有什么症状，或者症状和普通疾病类似，不易发现。但癌症也并非一点征兆都没有，若发现身体出现肿物，且逐渐增大；乳房内肿块或乳头排出血性液体；有吞咽梗阻感或胸骨后烧灼感；干咳或痰中带血；便血或排便异常；无痛性血尿；进行性加重的头痛，特别是伴有呕吐及视觉障碍；持续性声音嘶哑；黑痣迅速增大或破溃出血；不明原因的进行性体重减轻等，就要到医院进一步检查。 摘自《健康报》

科学体检 将肿瘤扼杀在摇篮

肺癌

高危因素：吸烟是引起肺癌的主要成因，开始吸烟年龄越小，患肺癌的几率越大。某些职业需要长期接触石棉、铀、铬、镍或辐射物等，这些可能也与肺癌有关。空气污染往往被怀疑是导致肺癌的原因之一，但无确切的证据。

检查手段：

▲X线检查：这是常用的初筛手段，需同时行胸部正位和侧位片，加做侧位片可将检出率提高7％。

▲CT检查：是肺癌诊断、鉴别诊断、分期等的主要和常用手段。

▲痰细胞学检查：特异性较高，但是敏感性欠佳。一般阳性率与送检次数、肿瘤位置等有相关性。

针对高危人群我们建议：至少每年做一次胸部X线检查，必要时缩短周期或结合痰细胞学检查。可在一定范围内推广低剂量螺旋CT在肺癌筛查中的应用。

乳腺癌

高危因素：有明显乳腺癌家族遗传史倾向，一级亲属绝经前患乳腺癌以及有乳腺癌相关基因阳性的妇女。另外，月经初潮早、绝经较晚、经期长，第一胎足月产在35岁以上或40岁以上未孕，长期大剂量外源性激素摄入。

检查手段：乳房健康检查分为三步曲，即自我检查、临床医生触诊和影像学检查。第一步：每月1次，日子可在每月的同一日或月经后的7～10天。首先站在镜前，观察乳房的形状和轮廓；其次在仰卧和沐浴时，用三个手指的指腹，以乳头为圆心做圆周运动，轻压对侧整个乳房，同时检查腋窝及锁骨上下。第二步：乳腺专科医师触诊。第三步：乳腺X线检查或超声检查。

值得注意的是，很多女性患有乳腺增生疾病，但不必过度恐慌，只有经过乳腺肿瘤专科医生确诊并且经过正规治疗无好转或者加重的乳腺增生患者才属于重点观察人群。

宫颈癌

高危因素：1.不洁的性生活：性关系愈复杂（或另一半的性关系复杂），感染宫颈癌的几率就愈大。2.生育因素：过早分娩、密产、多产等。3.不良生活方式：吸烟妇女患癌的机会较高。4.免疫力低下：长期营养不良、服用口服避孕药、服用类固醇等人群。

检查手段：

▲HPV检测和TCT（薄层液基细胞学检查）联合使用，其灵敏度高达98％以上，既可检测宫颈癌早期病变CIN（宫颈上皮内瘤样病变），也可早期诊断宫颈癌。

▲HPV-DNA阳性预示癌前病变。如果30岁以上的女性HPV感染检测和TCT结果示阴性，今后3年内可以不再做类似的检查。

甲状腺癌

高危因素：1.电离辐射：其危险性与接受辐射的年龄有关，一般随着年龄的增加而降低。2.碘：甲状腺不仅在缺碘地区较多发，沿海高碘地区亦常发生。3.性别与雌性激素：女性明显高于男性。雌激素可以影响甲状腺的生长，其过高也可能是致癌因素之一。

检查手段：

▲超声检查：超声可以明确甲状腺肿瘤的大小、边界外，还可以初步判断肿物的性质。其良恶性的符合率达90％以上，是重要的常规检查手段。

▲活性组织检查：可切除的甲状腺肿块，一般不做术前活检，可施行手术切除。若怀疑恶性，在术中可实施快速冰冻病理检查明确性质。

▲CT：可清晰显示病变范围，尤其是胸内扩展的病变范围及其与邻近血管的关系，为制订治疗方案提供可靠依据。

▲肿瘤标志物：甲状腺髓样癌患者常伴有血清降钙素水平异常升高，可作为甲状腺髓样癌的肿瘤标志物。此外，血清癌胚抗原也有一定的参考价值。

摘自《健康报》