中药的来源十分广泛，以草本植物为主，也有矿物药（石膏、芒硝）、昆虫（如蝉衣、地龙）。中药中，虽也有毒药，情非得已，一般不使用，希波克拉底的理想是“让食物成为你的药物，而不让药物成为你的食物”，中医在一定程度上做到了。

中医的辩证论治体系比较庞杂，作为普通人要掌握中医的治疗学比较难，也没有必要，但有一点却容易做到，就是辩体施食。人的体质相对来说比较容易把握，也相对比较固定，花一点时间就可以给自己的体质做个大致的判断，或到中医院的治未病中心做一个体质测评即可解决。体质分多种，比如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、瘀血体质等等，就像药物主要是寒热两性一样，人的体质从根本上也可以分为寒性体质、热性体质以及平和体质，不同体质的人吃什么是有讲究的。

寒性体质   简单的判断方法就是平时和别人相比，是不是怕冷喜暖，其他的判断标准还可以包括舌淡苔白，四肢冰凉，小便清长等，比如有的人大热天也要洗很热的澡，基本可判断属于寒性体质。寒性体质适宜的饮食和药物是热性的、辛辣的，忌冷饮、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。

寒性体质可以用的药食两用中药包括干姜、肉桂、附子、陈皮等。生姜晒干后即为干姜，干姜是温补脾胃、散其寒邪的干将，时常服一点姜糖水有益于体质的改善；肉桂就是我们日常炖肉时常用的桂皮，对腰冷疼痛、小便清长的情况十分适宜，因为肉桂擅长温补肾气；附子为热药之最，是有一定毒性的，用时要谨慎，非大寒之象不用，江浙一带不大做食物调料，但是四川等地的火锅常大量使用，需要长时间的煎煮，这和四川盆地冬天比较潮湿阴冷有关；陈皮即干燥橘子皮，相对来说热性不太强，属于辛燥温性一类，尤对有痰湿的寒性体质适用。

热性体质   简单说就是怕热的体质，可有舌红苔少、盗汗、性情急躁易怒等特点，热性体质的人宜服用寒性的食物和药物，宜食水果、牛奶，忌辛辣、羊肉。

热性体质的人可备黄连、薄荷、麦冬、丹参、木耳、黑芝麻等。黄连擅清心火和清胃肠热，夏季症状明显时，可代茶饮。薄荷因其清香凉爽宜人，常被制成各种食品，热性体质的人可常服用。对于那些热而伤津的情况，如有明显口渴、咽干、大便干燥、干咳的，麦冬是不可多得的选择。

平和体质   可以用平性食物和药物，比如山药、甘草。山药可平补脾肾之气阴，甘草有调和作用，也可以去除其他药物一些难闻的气味，能让汤的味道变得甘美。

此外，如果有短气少言、时感疲乏、气虚症状的，可加用黄芪、党参；如果有面色不够红润、头发早白或脱发等血虚症状的，可加当归、阿胶等。

在正确了解自己的体质后，可通过适当的药食疗法得以纠正，但在身体出现其他疾病或症状时，切忌盲目自行用药，要及时到医院咨询医生进行诊断治疗。  

摘自《健康》杂志